Geležis yra būtinas mineralas, atliekantis lemiamą vaidmenį palaikant gerą sveikatą. Jos svarbos negalima pervertinti, nes ji yra būtina hemoglobino, svarbaus baltymo, kuris veikia kaip deguonies nešėjas mūsų kraujyje, sudedamoji dalis. Dėl to geležis yra mūsų organizmo gebėjimo tiekti gyvybiškai svarbų deguonį, kurio reikia visoms mūsų ląstelėms klestėti, kertinis akmuo. Tačiau geležis neapsiriboja vien „deguonies nešėju“; ji taip pat atlieka svarbų vaidmenį daugelyje kitų biologinių procesų mūsų organizme. Ji yra būtina energijos gamybai, imuninės sistemos funkcijai ir palaiko sveiką augimą bei vystymąsi. Deja, didelė dalis gyventojų kenčia nuo geležies trūkumo – būklės, kai organizme nėra pakankamai geležies, kad patenkintų savo poreikius. Geležies trūkumas gali turėti rimtų pasekmių sveikatai ir sukelti tokias ligas kaip geležies stokos anemija, kai raudonųjų kraujo kūnelių skaičius ir hemoglobino kiekis kraujyje sumažėja žemiau normalaus lygio.