Sojų baltymai yra augalinės kilmės baltymai, išgaunami iš sojų pupelių. Jie žinomi dėl didelio baltymų kiekio ir yra puikus nepakeičiamųjų aminorūgščių, kurios yra būtinos organizmo raumenų auginimui ir atstatymui, šaltinis. Sojų baltymai yra populiarus pasirinkimas tarp veganų, vegetarų ir tų, kurie ieško alternatyvos gyvūniniams baltymams. Jis būna įvairių formų, įskaitant sojų baltymų izoliatą, sojų baltymų koncentratą ir tekstūruotus sojų baltymus, todėl jį galima naudoti įvairiuose maisto produktuose, tokiuose kaip mėsos pakaitalai, baltymų batonėliai, kokteiliai ir kt. Be baltymų kiekio, sojų baltymai taip pat vertinami dėl kitų maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos, vitaminai ir mineralai, kiekio, kurie palaiko sveiką mitybą.