Baltymai yra maistinės medžiagos, kurių organizmui reikia svarbioms kūno dalims, tokioms kaip raumenys, hormonai, audiniai, oda ir plaukai, gaminti. Be to, jie yra neurotransmiteriai, atsakingi už nervinių impulsų, formuojančių mintis, ir fizinių komandų kūnui judėti perdavimą. Tai svarbios maistinės medžiagos raumenų masei palaikyti ir didinti, nes norint, kad raumenys augtų, jų reikia, be to, reguliariai mankštintis. Organizmo antikūnai ir gynybinės ląstelės yra sudaryti iš baltymų, o negaunant pakankamai šios maistinės medžiagos, imuninė sistema susilpnėja, o organizmas tampa jautresnis ligoms ir infekcijoms. Baltymai yra atsakingi už kolageno, medžiagos, kuri suteikia odai stangrumo ir apsaugo nuo raukšlių bei mimikos linijų, susidarymą. Be to, keratinas, pagrindinė plaukų sudedamoji dalis, taip pat yra baltymas, todėl sveikiems plaukams reikia šios maistinės medžiagos.